ご当地名物

たまにはご当地名物の「うまいもの」を紹介します。

お隣、山形県はそばの道でも有名なたくさんの「蕎麦処」が点在します。

個人的に冷やし肉そばがお気に入りで、山形を中心に寒河江や谷地、大石田・尾花沢などなど、いくつものお気に入りの蕎麦屋があります。

最近私の実家の隣町、東根の蕎麦屋へ立ち寄り、写真の肉そばを賞味。

肝処は蕎麦の風味と冷たい出し汁、そしてトッピングの肉、多くはカモ肉、鶏肉、ブタ肉などがありますが一番多いのはやはり鶏肉形のトッピングが多いですね。凝った燻製を載せたものや、甘辛く煮しめた豚肉などもあり、お店お店で違った味が味わえ、多めのネギやワケギなどをのせられ運ばれてきます。

ほとんどのお店が盛りの種類を用意し、普通盛りや大盛り、ここは２・５倍の特盛りというメニューもありそれをオーダー。

このお店の蕎麦は、ざるそば用の直そばと違い、冷たい出汁に絡めやすくする目的と思われる縮れ蕎麦が入っておりました。

一味唐辛子をたっぷりふりかけ、久しぶりの冷やし蕎麦は「美味しい」の一言であった。

東根市北部にある、タヌキの置物がある行列のできる蕎麦屋でした。